Cách nấu ốc len xào dừa lần đầu đã ngon ngây ngất

     

Cách làm ốc len xào dừa được hướng dẫn dưới đây sẽ giúp bạn có ngay món ăn với vị béo thơm độc đáo. Hút một miếng ốc, bạn có thể cảm nhận được vị ngọt tự nhiên, giòn dai của ốc cùng vị nước cốt dừa beo béo thật ngon.

Bạn đang xem: Cách nấu ốc len xào dừa lần đầu đã ngon ngây ngất

*

Xào thơm sả, ớt trước. Ảnh: Internet

Sau đó, bạn cho nước dão dừa vào. Nêm vào chảo ốc 1 muỗng cà phê muối, 3 muỗng canh đường và trộn đều lên.

Khi thấy nước trong chảo sôi lên, bạn cho nước cốt dừa vào đun cho đến khi sôi lại thì cho răm răm, ớt cắt lát vào và tắt bếp.

*
*

Cho nước dão trước và nước cốt dừa sau. Ảnh: Internet

Cách làm ốc len xào dừa, sữa tươi

Nguyên liệu

2kg ốc len3 cây sả2 trái ớt sừng600ml sữa tươi không đường1.5 lít nước cốt dừa40g sữa đặc1,2 lít nước cốt dừa đóng lon (3 hộp)10g rau răm100g đậu phộngGia vị: bột ngọt, muối, hạt nêm, đường

Cách thực hiện

Bước 1: Sơ chế ốc

Ốc len sau khi mua về, chà sạch, ngâm trong nước có pha 1 muỗng canh ớt xay trong khoảng 30 phút. Sau đó, chặt phần đầu nhọn sao cho con ốc còn 3 nấc là được. Với ốc nhỏ thì còn 2 nấc là được. Sau khi đã chặt xong, bạn rửa lại 1 – 2 lần nữa cho thật sạch.

Tiếp theo, bạn luộc sơ qua cho ra bớt chất bẩn.

Bước 2: Sơ chế nguyên liệu khác

Sả, ớt rửa sạch, cắt lát.

Rau răm rửa sạch, cắt nhỏ.

Xem thêm: Giải Sbt Vật Lí 6 Bài 10: Lực Kế, Giải Bài Tập Sgk Bài 10 Vật Lý 6

Đậu phộng rang chín, đập dập.

Bước 3: Xào ốc

Bắc chảo lên bếp, cho vào khoảng 5 muỗng canh dầu ăn, cho sả, ớt vào phi thơm.

Tiếp theo, cho ốc len, tất cả nước cốt dừa kể cả nước cốt dừa đóng lon, sữa tươi, 40g sữa đặc, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê muối, 6 muỗng cà phê đường, đảo đều tay và để đun trên lửa nhỏ khoảng 15 – 20 phút cho nước dừa sệt lại là được.

*
*

Đun nhỏ lửa ốc cùng sữa tươi, nước cốt dừa cho đến khi sánh sệt. Ảnh: Internet

Sau khi ốc đã chín và xốt nước dừa, sữa sệt lại, bạn múc ra dĩa cho rau răm, đậu phộng lên trên và thưởng thức.

Cách bảo quản ốc len xào dừa

Sau khi xào xong, bạn chia thành những phần nhỏ cho vào túi hoặc hộp nhựa bảo quản trong ngăn đông. Khi nào sử dụng, bạn lấy ra, rã đông, nấu lại rồi cho rau răm vào và thưởng thức là được.

Một số lưu ý khi làm ốc len xào dừa

Bạn nên rửa ốc cho thật sạch để khi xào nước dừa không bị đen. Nếu kỹ hơn bạn có thể luộc ốc sơ qua trước khi xào để loại bỏ chất bẩn thêm 1 lần nữa.Sả bạn nên đập dập hoặc cắt lát không dùng sả băm để khi ăn không cảm thấy lợn cợn trong miệng.Nên xào ốc trên lửa nhỏ để nước cốt dừa, sữa không bị vón cục.Không nên chặt phần nhọn của ốc quá ít vì khi ăn bạn sẽ không hút ra được thịt ốc.Cách chọn ốc len ngon để món ăn không bị đắng: Bạn nên chọn những con còn sống, há miệng, vỏ cứng, vỏ có màu nâu xen lẫn những đường vân trắng, thịt ốc có màu xanh, đỏ, không nên chọn những con quá to cũng như không quá nhỏ.

Với cách làm và hình ảnh ốc len xào dừa như trên đây, bạn có thể mang đến cho cả nhà món ăn thơm ngon, lạ miệng rồi đấy. Chúc các bạn thành công!


Chuyên mục: Tổng hợp