Cách làm mì chiên giòn

     

Sợi mì vàng ươm, giòn rụm cùng nước sốt đậm đà từ rau củ và hải sản tạo nên một nét đặc trưng cho món mì xào giòn. Cùng xem cách làm mì xào giòn ngon như nhà hàng nào!




Bạn đang xem: Cách làm mì chiên giòn

*

Mì xào | mi xao | cach lam mi xao

Mì xào giòn là món ăn của người Hoa, nhưng khi du nhập vào Việt Nam đã nhanh chóng trở thành món ăn quen thuộc của người Việt đặc biệt tại vùng đất Sài Gòn. Từ sợi mì nhỏ và có màu vàng, người Việt đã chế biến ra nhiều món ăn hấp dẫn như: mì xào chay, hủ tiếu mì, mì vịt tiềm, mì xào giòn...

Thành phần nguyên liệu mì xào (2 người)

Mì 4 vắtTôm tươi 200 GrThịt thăn heo 100 GrTim 100 Gr (Hoặc Cật)Mực 1 Con (Loại lớn)Hành tây 1 CủCải thìa 1 Bó (Hoặc cải ngọt)Súp lơ 1/2 CâyCà rốt 1 CủCà chua 2 TráiDầu ăn 2 Muỗng canhDầu hào 1 Muỗng cà phêDầu mè 1/2 Muỗng cà phêNước tương 1 Muỗng cà phêHạt nêm 1/2 Muỗng cà phêTiêu 1/3 Muỗng cà phêNước dùng gà 1/2 ChénBột năng 2 Muỗng canh

Cách làm mì xào

Súp lơ rửa sạch, tách nhỏ, chần qua nước sôi. Hành tây, cà chua rửa sạnh bổ múi cau. Cải ngọt, cần tây rửa sạch, cắt khúc ngắn vừa ăn. Cà rốt gọt vỏ, thái lát mỏng.Cuối cùng đổ hỗn hợp vừa xào này lên trên vắt mì đã chiên giòn, rắc thêm ít tiêu, trang trí với vài cọng ngò. Và thưởng thức ngay.

Trình bày và thưởng thức mì xào

Xếp phần cải ngồng quanh mép dĩa sau đó trút phần cà rốt hành tây nấm thịt tôm mực lên trên vắt mì giòn.Rắc một chút tiêu xay lên trên.Bày ra bàn cùng chén nước tương.
*


Bí quyết để chiên mì giòn

Mì giòn thì phải dùng mì tươi hoặc mì ngâm nướcMì ngâm nước cho mềm rồi dùng tay rũ cọng mì cho tơi ra, để ráo.Đun sôi dầu thật nóng và cho mì vào chiên. Nhớ là phải chiên mì ngập trong dầu và đợi dầu sôi mới thả mì vào nếu không mì chiên sẽ bị chai.Chiên cho đến khi mì vàng thì vớt ra rổ, lót giấy thấm dầu để hút bớt dầu




Xem thêm:

Mẹo vặt

Mì giòn thì phải dùng mì tươi hoặc mì ngâm nướcMì ngâm nước cho mềm rồi dùng tay rũ cọng mì cho tơi ra, để ráo.Đun sôi dầu thật nóng và cho mì vào chiên. Nhớ là phải chiên mì ngập trong dầu và đợi dầu sôi mới thả mì vào nếu không mì chiên sẽ bị chai.Chiên cho đến khi mì vàng thì vớt ra rổ, lót giấy thấm dầu để hút bớt dầu
CÁC BÀI VIẾT HỮU ÍCH:Các bạn có thể tìm hiểu thêm nhiều thông tin hơn bằng các liên kết sau

Nguyên liệu

Mì 4 vắtTôm tươi 200 GrThịt thăn heo 100 GrTim 100 Gr (Hoặc Cật)Mực 1 Con (Loại lớn)Hành tây 1 CủCải thìa 1 Bó (Hoặc cải ngọt)Súp lơ 1/2 CâyCà rốt 1 CủCà chua 2 TráiDầu ăn 2 Muỗng canhDầu hào 1 Muỗng cà phêDầu mè 1/2 Muỗng cà phêNước tương 1 Muỗng cà phêHạt nêm 1/2 Muỗng cà phêTiêu 1/3 Muỗng cà phêNước dùng gà 1/2 ChénBột năng 2 Muỗng canh

Chuyên mục: Tổng hợp