Cách làm bánh mì ngọt pháp

 - 

Bánh mì Briobít Classic thật hóa học là bánh mỳ hoa cúc theo tên gọi của VN. Món bánh cài cốt bánh mượt xốp, dẻo dẻo ngọt bùi quấn cùng chút ít béo và mùi thơm đặc trưng từ bỏ bơ, cực kỳ dễ dàng ăn với tẩm bổ. Hãy thuộc Điện máy XANH vào bếp tiến hành nhé!
Chuẩn bị nguyên vật liệu Cách sản xuất bánh mì ngọt pháp - briođậy classic Thưởng trọn thức bánh mì ngọt pháp - briobịt classic

Các nguyên liệu cần có làm Bánh mì ngọt Pháp - Briobịt Classic Cho 8 tín đồ ăn

Bột làm bánh mỳ 5đôi mươi gr (bột mì số 13) Bơ 180 gr Men nsinh hoạt 3 thìa cà phê Đường 150 gr Trứng con kê 3 quả Sữa bột 30 gr Muối 1.5 muỗng cà phê Bột sư tử 2 muỗng canh (có thể quăng quật qua) Heavy cream 60 gr Sữa tươi 85 ml Nước nóng 50 ml Mật ong 1 thìa cafe Lòng đỏ trứng kê 1 cái

Hình nguim liệu

Nguyên liệu món ăn bánh mỳ ngọt pháp - brioche classic

Dụng cố gắng thực hiện

Lò nướng, khuôn nướng, tếch trộn

Kích men nở

Cho vào đánh 50ml nước nóng, 15gr con đường, 3 thìa cà phê men nsống, cần sử dụng muỗng khuấy hồ hết mang đến mặt đường với men chảy. Để im trong vòng 10 phút ít để men kích hoạt.Cho vào chén bát 60gr heavy cream, 70ml sữa, khuấy những rồi có tác dụng nóng tất cả hổn hợp khoảng chừng 35 độ C.Tiếp theo, đến hỗn hợp sữa vào sơn men cùng 3 quả trứng kê rồi khuấy số đông.

Bạn đang xem: Cách làm bánh mì ngọt pháp


Lưu ý: Nhiệt độ nước nhằm kích hoạt men đang từ bỏ 35 - 38 độ C, không được cao hơn vì chưng sẽ khiến men bị bị tiêu diệt.Nếu sau khoảng chừng 10 - 15 phút ít, tô men nổi lên thành mảng nlỗi gạch cua thì chứng tỏ men hoạt động giỏi.
Bước 1 Kích men nsống Bánh mì ngọt Pháp - Briobít Classic
Cách 1 Kích men nsinh hoạt Bánh mì ngọt Pháp - Briobịt Classic
Bước 1 Kích men nngơi nghỉ Bánh mì ngọt Pháp - Briobít Classic
Bước 1 Kích men nngơi nghỉ Bánh mì ngọt Pháp - Brioche Classic

Nhào bột bánh

Cho vào âu 520gr bột mì, 135gr đường, 3 muống nêm canh bột sữa, 1 thìa cà phê bột sư tử, 1.5gr muối hạt, các thành phần hỗn hợp men.Dùng thiết bị nhồi sống tốc độ chậm rì rì 10 phút ít mang lại bột mịn, sau đó nhằm bột nghỉ ngơi 5 phút ít.Sau lúc bột ngủ, chúng ta tiếp tục nhồi bột thêm 10 phút ít nữa xong để bột nghỉ lần 2 5 phút ít.Tiếp theo, bỏ vào 180gr bơ lạt, kế tiếp liên tiếp nhồi cùng với tốc độ trung bình đến khi bột chế tạo ra thành khối hận, ko dính tay là đã đạt.Cho nhỏ ra bàn nhồi sơ lại bằng tay vào 2 phút.
Lưu ý: Nếu không có đồ vật nhồi bột, bạn có thể nhồi bằng tay theo chuyên môn Folding và Strectching. Thứ nhất, chúng ta gấp bột lại, kế tiếp dùng mu bàn ấn và miết bột ra xa. Lưu ý là ấn và miết nát ra xa chứ chưa hẳn ấn xuống. kế tiếp luân phiên khối bột một góc 90 độ rồi tái diễn nhì bước trên vào 15 - trăng tròn phút ít.Cách phân biệt bột đạt yêu cầu:Bột dẻo mịn, có độ đàn hồi xuất sắc.Bột ko bám tay: khi nhấn vào cảm giác khá dính, nhưng lại khi nhấc ngón tay ra thì bột không dính tay.cũng có thể kéo dài bột thành màn mỏng mảnh cơ mà không bị rách nát.Kiểm tra bột bằng Windowpane. Ngắt một phần bột, kéo dài nát ra. Nếu bột chế tác thành màng mỏng manh, không dễ bị rách nát tia nắng hoàn toàn có thể đi xuyên thẳng qua là đạt.

Ủ bột bánh

Cho bột vào tô sẽ thoa dầu nạp năng lượng, bao phủ kín bởi màng bọc thực phđộ ẩm rồi ủ 1 tiếng đến lúc bột nlàm việc gấp rất nhiều lần.

Xem thêm: Đánh Yi Không Khó, Nhưng Để Hiệu Quả Thì Là Một Nghệ Thuật, Guide Master Yi Mã¹A 11 MớI NhấT


Mách nhỏ: Để kiểm soát bột ủ đạt không, chúng ta sử dụng tay ấn sâu vào kăn năn bột, nếu như khối bột vẫn không thay đổi lốt lõm là ủ đạt.

Tạo hình bánh mì

Nhào bánh mì sơ 3 phút ít, tiếp nối vê tròn, bỏ vào vỏ hộp bịt bí mật với ủ ở bên trong gầm tủ rét mướt 6 giờ đồng hồ.Sau 6 giờ đồng hồ, chúng ta rước bánh mỳ ra chia làm 9 phần bằng nhau rồi lăn thành sợi lâu năm.Đặt 3 sợi bột tuy nhiên tuy vậy, kết dính đầu của 3 sợi lại, tiếp nối xếp bột xen kẽ nlỗi thắt bím tóc.

Ủ lần 2 cùng nướng bánh

Đặt bánh vào khuôn, đậy bí mật khăn cùng ủ bánh thêm một - 2 tiếng đến lúc nở gấp hai.Cho vào chén 1 lòng đỏ trứng con gà, 1 thìa cafe mật ong, 15ml sữa tươi, khuấy số đông cho hỗn hợp hòa quấn. Làm rét lò trước sinh hoạt ánh nắng mặt trời 150 độ C vào 10 phút ít.Phết các thành phần hỗn hợp lên bánh rồi rắc thêm hạnh nhân cắt lát, mè Đen cùng nướng bánh làm việc 150 độ C trong 25 phút ít.

Thành phẩm

Bánh mì Brioche Classic gồm color kim cương nâu bắt mắt, cực kì mượt xốp, thớ bánh thì dai dẻo ngọt bùi, hương thơm nức mũi.

Mẹo thực hiện thành công

Nên áp dụng men thô đá quý sẽ giúp đỡ bánh ngọt, thơm và ngon.Trộn bột chuẩn kỹ thuật sẽ giúp thớ bánh dẻo mượt hơn.Nên đảm bảo khối hận bột luôn trong tâm lý non, ko được lạnh bởi lúc bột lạnh thì sẽ không kéo gai được sau khoản thời gian chín. Bạn hoàn toàn có thể đến bột vào ngnạp năng lượng mát một tí rồi kéo ra thực hiện.Nên làm lạnh lò trước khi nướng để ánh nắng mặt trời lò được bất biến, bánh sẽ chín phần lớn.Ủ bột đủ thời gian và đúng ánh nắng mặt trời từ 30 - 35 độ C nhằm bột nlàm việc gấp hai.Quý Khách hoàn toàn có thể trữ đông phần bột bánh sau lần ủ đầu tiên. lúc như thế nào phải sử dụng thì mang ra chảy đông rồi ủ lần 2 (thời gian ủ lần 2 đang thời gian lâu hơn đối với bình thường) rồi đưa đi nướng thông thường.

Xem thêm: Trò Chơi Chiếc Nón Kỳ Diệu Ý Tưởng, 28 Làm Vòng Quay Chiếc Nón Kỳ Diệu Ý Tưởng

Cách bảo vệ bánh

Quý Khách bảo quản bánh ở ánh sáng hay với sử dụng vào 3 - 4 ngày nhé! Nếu bảo vệ làm việc ngnạp năng lượng mát thì cần quấn bí mật hoặc đậy kín nhằm rời có tác dụng bánh bị khô rạn.
Chúc các bạn tiến hành thành công xuất sắc món bánh mì Briođậy thơm và ngon, mềm mại này nhé!*Nguồn tham khảo bí quyết và hình ảnh từ bỏ kênh YouTube Vành Khuyên Lê

Chuyên mục: Tổng hợp