238 món bông lan chanh ngon miệng dễ làm từ các đầu bếp tại gia

     

—————

Khuôn Bundt mua từ 1 dịp sale như thế nào đó hồi lâu lắm lắm rồi, cứ để trong tủ mãi thấy thiệt là áy náy đề xuất buộc phải suy nghĩ ra mẫu nào đấy để gia công ^.^ Bánh có tác dụng trong khuôn Bundt thường là bánh bơ (buttercake), loại kiểu như bánh Katka Hải Phòng ấy. Nhưng cách làm này thì tụi mình làm đẳng cấp sponge/ gato lớn cùng kết hợp thêm bơ, nói thông thường là một trong loại không giống bất kì giải pháp làm chính thống nào: vừa gồm trứng tấn công bông, vừa có khá nhiều bơ, đề xuất thành quả này là bánh vừa mượt vơi tuy nhiên vẫn thơm ngậy dựa vào bơ, với có thêm vị chua thơm the the của ckhô cứng nữa. Đơn giản tuy nhiên hết sức kết quả

*
À, về vụ khuôn thì nếu không tồn tại khuôn giống như nhỏng khuôn nhưng mà tụi bản thân dùng, những bạn có thể dùng các khuôn cupcake cỡ nhỏ tuổi nha. Bánh này dễ làm cho lại sẽ được lâu, uống trà soát xuất xắc đưa đi ăn nhẹ những ổn, cực kỳ phải test, nhất là trong tiết trời thu se se mát mẻ như hiện nay
*

CÁCH LÀM BÁNH BÔNG LAN BƠ CHANH KHUÔN BUNDT

Nguyên liệu (mang đến 5 bánh cỡ nhỏ)

90 gram 2 lần bán kính trắngVỏ 2 quả ckhô giòn đá quý bào vụn3 lòng trắng trứng (khoảng 90 gram)1 nhúm muối nhỏ¼ thìa cafe cream of tartar (hoặc thay bằng ckhô giòn hoặc dấm)4 lòng đỏ trứng (khoảng tầm 80 gram)100 gram bơ nphân tử, đun chảy20 gram nước ckhô cứng vàng100 gram bột mì đa dụng4 gram muối bột nsinh sống (baking soda)

* Phần bao phủ ckhô giòn đường:


75 gram con đường bột (icing sugar)15 gram nước ckhô hanh vàng 

* Lưu ý:

– Ckhô nóng vàng là nguyên liệu đặc trưng tạo ra sự mùi vị của một số loại bánh này, nếu thay thế bởi ckhô giòn xanh giỏi cam quà thì bánh vẫn ra một hương vị trọn vẹn không giống. Ngoài ra, độ chua của nước ckhô cứng vàng so với ckhô cứng xanh tuyệt cam cũng khác, bởi vậy không nên sửa chữa thay thế nhé.

Bạn đang xem: 238 món bông lan chanh ngon miệng dễ làm từ các đầu bếp tại gia

– Cân đúng lượng lòng trắng với lòng đỏ vào phương pháp, có thể du di trong khoảng 3 – 5 gram, ko từ bỏ ý tăng hẳn 1 lòng trắng 1 tốt lòng đỏ.

– Nếu chúng ta không ăn ngọt, hoàn toàn có thể giảm 10 – 15 gram đường trong phương pháp, không bớt vô số vẫn làm bánh bị khô. Bánh có nước ckhô nóng phải lượng mặt đường vào bí quyết theo khẩu vị của chính bản thân mình thì là vừa.

– Chất lượng của bơ quyết định rất nhiều mang đến độ thơm ngon của bánh, bởi vậy yêu cầu dùng bơ động vật loại ngon, không sử dụng các một số loại bơ thực vật dụng (bơ Meizan, Tường An).

– Không thay thế bột nlàm việc (baking powder) bởi muối bột nsinh hoạt (baking soda)

– Lòng white trứng cần được đánh bông, chính vì thế tròng trắng, âu tấn công và que tiến công trứng nên không bẩn, không được bám lòng đỏ xuất xắc chất lớn.

Cách làm


1. Nếu khuôn không phòng bám, nên kháng dính khuôn bánh theo cách sau: Bôi một tờ bơ siêu những mọi lòng khuôn, rắc các bột mì rồi úp ngược khuôn để cho phần bột vượt. Nếu làm khuôn bundt như vào video clip, các bạn sẽ rất cần được kháng dính cực kỳ kĩ, đặc trưng sinh hoạt những đường rãnh sâu, nếu như không sẽ khá khó khăn lấy được bánh thoát ra khỏi khuôn.

2. Ckhô hanh đá quý cọ sạch mát, vệ sinh thô. Dùng biện pháp bào vỏ bào rất mịn phần vỏ tiến thưởng, ko bào đến lớp cùi White rời làm cho bánh bị đắng.


3. Cho toàn thể phần đường White vào bát đựng vỏ ckhô cứng, dùng tay bóp phần đông cho tinc dầu vỏ chanh quyện vào đường.

Nên đổ đường vào bát vỏ ckhô giòn (vắt vì chưng đổ ngược lại) để ko tiêu tốn lãng phí phần tinc dầu vỏ chanh ở trong bát.

4. Cho tròng trắng trứng và 1 nhúm muối vào âu. Đánh sinh hoạt tốc độ vừa cho tới Khi tròng trắng nổi bọt khí to lớn thì đến cream of tartar vào. Tiếp tục tiến công cho tới Khi bọt bong bóng khí bé dại dần dần nlỗi bọt xà phòng thì cho thứu tự phần mặt đường vỏ ckhô hanh làm việc bước (2) thành 2 – 3 lần, đánh hòa quyện rồi new cho chỗ mặt đường tiếp theo sau.

Xem thêm: Cách Đổi Tên Bạn Bè Trên Zalo Của Bạn Bè, Hướng Dẫn Đổi Tên Nick Bạn Bè Trong Zalo

5. Tăng vận tốc máy lên gần cao nhất, đánh cho tới lúc trứng bông mượt (nhấc que đánh lên thấy tất cả chóp mềm ngoặt hẳn xuống) thì hạ dần dần tốc độ tấn công tới Lúc tròng trắng bông cứng, nhấc que đánh lên thấy tất cả chóp kéo theo, chóp chỉ tương đối ngoặt xuống.

6. Cho từng lòng đỏ vào âu tròng trắng, tiến công sống tốc độ tốt nhất cho tới Khi vừa hòa quyện (khoảng 3 – 5 giây) thì đến lòng đỏ tiếp sau, có tác dụng thứu tự với cả 4 lòng đỏ. Trứng sau thời điểm tiến công hoàn thành vẫn rất cần phải bông đặc.

Các để ý quan trọng khi tiến công trứng những chúng ta cũng có thể xem tại bài viết này nhé: http://www.acsantangelo1907.com/gateau-co-ban-bat-bai-no-fail-sponge-cake/

7. Trộn hầu như bột nnghỉ ngơi với bột mì. Trộn số đông bơ tan cùng với nước ckhô cứng kim cương.

8. Rây ⅓ lượng bột mì vào âu bột, cần sử dụng thìa đổ thanh thanh tiếp ⅓ lượng bơ nước chanh khô vào. Dùng kỹ năng fold thanh thanh trộn cho tới Khi vừa hòa quấn thì dừng lại. Cho tiếp ½lượng bột với ½ lượng bơ sót lại vào, thường xuyên fold hồ hết. Làm lần lướt cho tới Khi không còn.

Chỉ trộn cho tới khi bột vừa hòa quyện thì tạm dừng, không trộn rất nhiều giỏi trộn mạnh dạn tay, tránh làm vỡ bọt khí làm cho bánh kém nhẹm xốp.

Cụ thể về kỹ năng fold Khi làm bánh bạn coi tại đây: http://www.acsantangelo1907.com/video-cach-danh-trung-bang-tay-cach-tron-bot-theo-kieu-fold/

9. Cho bánh vào túi bắt kem, cắt đầu túi và bóp bột vào khuôn. Nếu các bạn cần sử dụng khuôn to lớn thì hoàn toàn có thể múc trực tiếp bột từ bỏ bát vào khuôn. Gõ dịu mang đến bột dàn phẳng với bọt khí to vỡ lẽ giảm.

10. Nướng bánh sống 170 độ C trong vòng 22 – 25 phút ít. Các bạn có thể demo bánh bằng phương pháp gặm 1 que tăm vào giữa bánh, nếu như đúc rút tăm sạch mát, khô khan thì bánh sẽ chín.

11. Bánh sau thời điểm nướng ngừng đề nghị ngay lập tức mau lẹ đổ thoát ra khỏi khuôn và nhằm nguội trọn vẹn bên trên raông xã.

12. Bánh rất có thể bảo vệ sinh hoạt túi kín đáo sống nhiệt độ phòng khoảng 2 ngày nghỉ ngơi tiết trời khô mát mát rượi, nếu khách hàng sinh sống ở vùng lạnh độ ẩm thì cần bỏ vào ngnạp năng lượng non tủ rét. Bánh nhằm trong ngăn uống mát tủ lạnh được khoảng tầm 4 – 5 ngày. Bánh sau khoản thời gian rước từ tủ lạnh ra sẽ tương đối cứng vì chưng vào bánh có tương đối nhiều bơ, chúng ta nên đặt tại ánh nắng mặt trời chống mang lại bánh hết lạnh lẽo với mềm quay trở về, hoặc quay trong lò vi sóng khoảng chừng 10 – 20 giây nhé.

 * Cách chế biến phần che chanh khô đường (letháng glaze): Trộn hồ hết con đường với nước chanh khô đến lúc đường rã không còn thành một tất cả hổn hợp sệt thì rất có thể dùng luôn luôn. Phần đường này Lúc trùm lên phương diện bánh cùng khiến cho thô lại thì vẫn gửi sang trọng dạng cứng.


Chuyên mục: Tổng hợp